Restaurant à la Sainte-Baume
Maitre restaurateur à Sainte-Baume
Le Chef Jérôme CARTERI, maître restaurateur, et son équipe vous accueillent chaleureusement au sein du restaurant Lou Pèbre d’Aï à Plan d’Aups la Sainte-Baume. Vous y découvrirez une cuisine gourmande et du terroir à base de produits frais et de saison.
Pour votre confort, nous vous proposons une grande salle conviviale chauffée par notre cheminée, une petite salle cosy, ainsi qu’une véranda lumineuse. A l’arrivée des beaux jours, venez déguster notre cuisine provençale sur notre terrasse extérieure au milieu de la verdure.
Partez à la découverte d’une cuisine typique de la Provence au sein de notre restaurant à l'ambiance chaleureuse à la Sainte Baume près de Saint Maximin. Nous serons heureux de vous faire partager notre passion pour l'art culinaire et notre amour pour la Provence.
1965 - 2025
60ème anniversaire
Nos menus
Menu terroir logis à 32€(prix net hors boissons)
Terrine de lieu noir aux agrumes sur légumes croquants ,
vinaigrette au pesto
Ou
Caillette varoise en salade aux lentille vertes et confit d’oignons
Le plat du jour
Ou
Filet de rouget grondin rôti sur lit de brandade
à l’étuvé de poireaux
Dessert du jour Ou glace
Menu à 52€ (prix nets hors boissons)
Foie gras frais de canard maison
Ou
Salade tiède de poissons fins aux épinards et morillons
Feuilleté de ris de veau aux morillons
Ou
Tournedos de filet de bœuf poêlé (fr) aux morillons
Plateau de fromages
desserts du jour ou glace artisanale
Les cartes
Carte
Entrées
Croquant de brandade de morue et mi-cuit de légumes à l’anchoïade 14 €
Foie gras frais de canard maison 20 €
Salade de croustillant de chèvre frais aux figues 14 €
Salade tiède de queues de gambas aux épices et légumes croquants 18 €
Poissons
Dos de poisson sauvage du moment rôti sur rouelle de celeri et coulis de poivron doux 24 €
Médaillon de baudroie grillée au gingembre et concassée de tomates à l'estragon 25 €
Tataki de saumon mi-cuit 1 8 €
Timbale de noix de saint jacques snackées à l'étuvé de poireaux et velouté de potimarrons 2 8 €
Viandes
Filet de boeuf poêlé sauce morillons ( France ) 32 €
Filet de boeuf grillé aux fines herbes (France) 27;€
Tatin de foie gras de canard poêlé aux pommes (France) 26 €
Magret de canard poêlé aux poires et pignons grillés(France ) 25 €
Suprême de pigeon rôtie en croute sauce demi-glace 25 €
Feuilleté de ris de veau sauce morillons 29€
Plateau de fromages (3sortes) 9 €
planche de fromages : 7 sortes 1 5€
Carte des desserts
Crème brûlée au citron 7 €
truffé chocolat nougatine 8 €
Nougat glacé au miel de lavande 8 €
Dessert du jour 8 €
poires pochées au vin rouges et sa glace vanille : 8,50€
Café ou thé gourmand : 11 €
Soupe d’ananas frais au gingembre : 8 €
Moelleux aux noix ,coeur praliné sauce chocolat : 8 €
tout les desserts sont aussi fait maison : sauf les glaces (glaces artisanales)