Restaurant à la Sainte-Baume
Maitre restaurateur à Sainte-Baume
Le Chef Jérôme CARTERI, maître restaurateur, et son équipe vous accueillent chaleureusement au sein du restaurant Lou Pèbre d’Aï à Plan d’Aups la Sainte-Baume. Vous y découvrirez une cuisine gourmande et du terroir à base de produits frais et de saison.
Pour votre confort, nous vous proposons une grande salle conviviale chauffée par notre cheminée, une petite salle cosy, ainsi qu’une véranda lumineuse. A l’arrivée des beaux jours, venez déguster notre cuisine provençale sur notre terrasse extérieure au milieu de la verdure.
Partez à la découverte d’une cuisine typique de la Provence au sein de notre restaurant à l'ambiance chaleureuse à la Sainte Baume près de Saint Maximin. Nous serons heureux de vous faire partager notre passion pour l'art culinaire et notre amour pour la Provence.
1965 - 2025
60ème anniversaire
Nos menus
Menu terroir logis à 32€(prix net hors boissons)
Eventail de melon et magret de canard fumé maison
Ou
Cassolette de moules au curry et bohémienne de légumes
Le plat du jour
Ou
Pavé de saumon rôti sauce basilic
Dessert du jour Ou glace
|
Menu à 55€ (prix nets hors boissons)
Foie gras frais de canard maison et salade mesclun aux copeaux de truffes d’été
Ou
Salade croquante de saint jacques et queues de gambas snackées
aux truffes de la saint jean
Dos de saint pierre rôti aux petits légumes , sauce vierge aux copeaux de truffes d’été
Ou
Tournedos de filet de bœuf poêlé (fr) façon Rossini aux truffes d’été
Plateau de fromages
desserts du jour ou glace artisanale
Les cartes
Carte
Entrées
Salade de Croquant de brandade de morue 15 €
Foie gras frais de canard maison 20 €
Salade de croustillant de chèvre frais aux figues 15 €
Salade tiède de queues de gambas aux épices et légumes croquants 18 €
Eventail de melon et magret de canard fumé maison 16 €
Poissons
Dos de poisson sauvage du moment rôti au coulis de poivron doux 24 €
Médaillon de baudroie grillée au gingembre et concassée de tomates à l'estragon 25 €
Tataki de saumon mi-cuit 19 €
Timbale de noix de saint jacques snackées à l'étuvé de poireaux et velouté de potimarrons 28 €
Viandes
Filet de boeuf poêlé façon rossini (truffe d'été ) ( France ) 32 €
Filet de boeuf grillé aux fines herbes (France) 27;€
Tatin de foie gras de canard poêlé aux pommes (France) 26 €
Magret de canard poêlé aux poires et pignons grillés(France ) 26 €
Suprême de pigeon rôtie en croute sauce demi-glace 25 €
Feuilleté de ris de veau 28 €
Plateau de fromages (3sortes) 9 €
planche de fromages : 7 sortes 15€
Carte des desserts
Crème brûlée au citron 7 €
truffé chocolat nougatine 8 €
Nougat glacé au miel de lavande 8 €
Dessert du jour 8 €
poires pochées au vin rouges et sa glace vanille : 8,50€
Café ou thé gourmand : 11 €
Soupe d’ananas frais au gingembre : 8 €
Moelleux aux noix ,coeur praliné sauce chocolat : 8 €
tout les desserts sont aussi fait maison : sauf les glaces (glaces artisanales)