Restaurant à la Sainte-Baume
Maitre restaurateur à Sainte-Baume
Le Chef Jérôme CARTERI, maître restaurateur, et son équipe vous accueillent chaleureusement au sein du restaurant Lou Pèbre d’Aï à Plan d’Aups la Sainte-Baume. Vous y découvrirez une cuisine gourmande et du terroir à base de produits frais et de saison.
Pour votre confort, nous vous proposons une grande salle conviviale chauffée par notre cheminée, une petite salle cosy, ainsi qu’une véranda lumineuse. A l’arrivée des beaux jours, venez déguster notre cuisine provençale sur notre terrasse extérieure au milieu de la verdure.
Partez à la découverte d’une cuisine typique de la Provence au sein de notre restaurant à l'ambiance chaleureuse à la Sainte Baume près de Saint Maximin. Nous serons heureux de vous faire partager notre passion pour l'art culinaire et notre amour pour la Provence.
1965 - 2025
60ème anniversaire
Les cartes
Carte
Entrées
Salade de Croquant de brandade de morue 15 €
Foie gras frais de canard maison 20 €
Salade de croustillant de chèvre frais aux figues 15 €
Salade tiède de queues de gambas aux épices et légumes croquants 18 €
Eventail de melon et magret de canard fumé maison 16 €
Poissons
Dos de poisson sauvage du moment rôti au coulis de poivron doux 24 €
Médaillon de baudroie grillée au gingembre et concassée de tomates à l'estragon 25 €
Tataki de saumon mi-cuit 19 €
Timbale de noix de saint jacques snackées à l'étuvé de poireaux et velouté de potimarrons 28 €
Viandes
Filet de boeuf poêlé façon rossini (truffe d'été ) ( France ) 32 €
Filet de boeuf grillé aux fines herbes (France) 27;€
Tatin de foie gras de canard poêlé aux pommes (France) 26 €
Magret de canard poêlé aux poires et pignons grillés(France ) 26 €
Suprême de pigeon rôtie en croute sauce demi-glace 25 €
Feuilleté de ris de veau 28 €
Plateau de fromages (3sortes) 9 €
planche de fromages : 7 sortes 15€
Carte des desserts
Crème brûlée au citron 7 €
truffé chocolat nougatine 8 €
Nougat glacé au miel de lavande 8 €
Dessert du jour 8 €
poires pochées au vin rouges et sa glace vanille : 8,50€
Café ou thé gourmand : 11 €
Soupe d’ananas frais au gingembre : 8 €
Moelleux aux noix ,coeur praliné sauce chocolat : 8 €
tout les desserts sont aussi fait maison : sauf les glaces (glaces artisanales)