Restaurant à la Sainte-Baume
Maitre restaurateur à Sainte-Baume
Le Chef Jérôme CARTERI, maître restaurateur, et son équipe vous accueillent chaleureusement au sein du restaurant Lou Pèbre d’Aï à Plan d’Aups la Sainte-Baume. Vous y découvrirez une cuisine gourmande et du terroir à base de produits frais et de saison.
Pour votre confort, nous vous proposons une grande salle conviviale chauffée par notre cheminée, une petite salle cosy, ainsi qu’une véranda lumineuse. A l’arrivée des beaux jours, venez déguster notre cuisine provençale sur notre terrasse extérieure au milieu de la verdure.
Partez à la découverte d’une cuisine typique de la Provence au sein de notre restaurant à l'ambiance chaleureuse à la Sainte Baume près de Saint Maximin. Nous serons heureux de vous faire partager notre passion pour l'art culinaire et notre amour pour la Provence.
2023-2024
Nos menus
Menu terroir logis à 30€ (prix net hors boissons)
Salade de Croquant de brandade de morue et mi-cuit de légumes à l’anchoïade
Ou
Soupe de poissons et sa rouille
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Le plat du jour
Ou
Cuisse de canard fondante à la barigoule d’artichauts
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Dessert du jour Ou glace
Menu enfant à 13€ ( jusqu’à 10 ans)
Menu gourmand à 40 € Prix net hors boissons
Salade de poulpes frais au confit d’oignons , huile d’olives et piments doux
Ou
Médaillons de volaille farci au foie gras en salade forestière
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Petite marmite de poissons en bourride à la toulonnaise
Ou
Suprême de pigeon rôti en croute sauce demi glace
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Desserts du jour
Les cartes
Carte
Entrées
Croquant de brandade de morue et mi-cuit de légumes à l’anchoïade 14 €
Foie gras frais de canard maison 20 €
Assiette de charcuterie maison en salade croquante 15 €
Salade de poupes frais au confit d’oignons, huile d’olives et piments doux 18 €
Salade de crottin de chèvre pané aux amandes 14 €
Poissons
Poisson sauvage du moment rôti aux chanterelles et poireaux confits 24 €
Petite Marmite de poissons en bourride à la Toulonnaise 25 €
Filet de daurade rôti aux oignons rouges et aux agrumes 18 €
Wok de saint jacques poêlées aux morilles et pointes d’asperges 28 €
Viandes
Filet de boeuf poêlé sauce morilles( France ) 32 €
Filet de boeuf grillé aux fines herbes (France) 27;€
Tatin de foie gras de canard poêlé aux pommes (France) 26 €
Magret de canard poêlé au poivre vert(France ) 25 €
Fondant de veau braisé à l’estragon ,pois-chiche et petits légumes ( France) 25 € Suprême de pigeon rôtie en croute sauce demi-glace 25 €
Plateau de fromages (3sortes) 8 €
Carte des desserts
Crème brûlée au citron 7 €
Succès amandes aux poires caramélisées et ganache chocolat extra bitter 8 €
Nougat glacé au miel de lavande 7,5 0 €
Dessert du jour 7,5 0 €
Tatin de mangue à la vanille de Madagascar et dôme fruits de la passion : 8 €
Café ou thé gourmand : 10 ,50 €
Soupe d’ananas frais au gingembre : 7 ,50 €
Moelleux aux noix ,coeur praliné sauce chocolat : 8 €
tout les desserts sont aussi fait maison : sauf les glaces (glaces artisanales)